“浅草来来轩”时隔约80年回归创业之地浅草

时隔约80年的回归

创业于1910年(明治43年)的“浅草来来轩”,于2026年7月在创业之地浅草重新挂起了门帘。这家名店因战争影响迁至八重洲,并于1976年一度落下历史帷幕。此次复活的地点靠近创业者长眠的万隆寺,是一个传统商店和日常生活气息依旧浓厚的区域。

复活的契机

复活的起因,是现年92岁的创业者之孙高桥邦夫“想再一次在浅草吃到来来轩的‘拉面’”的心愿。玄孙高桥雄作下定决心,于2020年在“新横滨拉面博物馆”的调查以及“支那荞麦屋”的协助下复刻了味道。2026年7月,他与曾孙高桥昌弘一同回到浅草。

招牌菜品

• 百年酱油拉面(880日元):以创业时的味道为线索,以现代方式重新构建。由猪肉、鸡肉和蔬菜熬制的清汤清爽却饱含深厚醇香。面条是使用传承明治时代小麦基因的“里之空”制成的偏黄中细面。
• 元祖 来来轩的天津饭(标准份950日元,小份550日元):源于“希望有能快速吃到的料理”这一需求的一道菜。在加入蟹肉丝的松软鸡蛋上浇上秘制芡汁。

拉面的碗是与合羽桥的老字号餐具店“小松屋”共同制作的原创之作,细节之处也饱含着对往昔浅草的情怀。