寿喜烧「织部」迎来创业60周年 伊贺牛每日限定2组

位于浅草观音里的寿喜烧・涮涮锅店「织部」(台东区浅草3丁目)本月迎来创业60周年。店主是第22代的安田竹志先生,与妻子厚子女士和长子3人共同经营这家店。

建筑是由旅馆改造而成的古民宅,已有76年历史。客席仅有2楼的2间包厢,晚间仅限每日2组,实行完全预约制。

创业背景

创业者、竹志先生的父亲昭二郎先生出身于三重县伊贺市,曾作为人形净琉璃的义太夫登台表演,之后在浅草开了这家店。店名「织部」源自他义太夫时期的艺名「竹本织部太夫」。店里使用家乡的伊贺牛,货源来自伊贺同学经营的肉店。

味道与讲究

寿喜烧采用只以砂糖和酱油调味的关西风味,先在肉之前铺上洋葱是本店的做法。套餐有寿喜烧「曾良」(8,470日元)、附伊贺牛炙烤的「芭蕉」(12,100日元),以及涮涮锅「金龙」(8,470日元)等。

营业时间为17:00~22:00。午间根据预约营业。