台東・橋場に焼き肉店「焼肉 川しま」オープン

台東区橋場1に焼き肉店「焼肉 川しま」がオープンし、10月19日で1カ月を迎えた。

店主の川島東勲さんは18歳から焼肉一筋で、20年以上のキャリアを持つ。麻布や赤坂、神楽坂などの焼き肉店で経験を積み、料理長も務めてきた。

店を構えたのは、妻の紫恩さんが子どもの頃から家族と通っていた居酒屋の跡。閉店を考えていた店主から声をかけられたのがきっかけで、座敷の柱には紫恩さんときょうだいの背丈を刻んだ跡が今も残る。

和牛のみを使うこだわり

タンやハラミも含めて和牛のみを使い、タンには黒毛和牛を使用する。下処理に手間をかけ、「いつ来ても同じものを食べられる」ことを大切にしている。無煙ロースターを採用している。

メニューと店内

• 上タン(2,420円)
• 特選和牛タン(3,278円)
• テールスープ(1,210円)
• 炙り上レバー(1,210円)、すだち冷麺など

席数は28席で、うち20席が座敷。赤ちゃんを寝かせることもでき、家族連れも利用しやすい。

営業時間は17時〜23時、月曜定休(祝日は営業)。