老舗おでん店「丸太ごうし」が浅草1丁目へ移転

浅草・馬道通り沿いで営業してきた、1926(大正15)年創業のおでん店「丸太ごうし」が10月15日、浅草1丁目(台東区浅草1)に移転した。建物の老朽化に加え、家族3人で40席を回すのが難しくなったことが理由で、4代目の加藤靖子さんは「続けるにはどうするか、それだけを考えていた」と振り返る。

旧店の雰囲気を継承

店内は旧店の造りをほぼ引き継いでいる。一枚板のカウンターは全て旧店から運び出し、新店用に調整した。客席背後の板や、旧店の店先を飾った丸太ごうしも移設した。常連客から「雰囲気を壊さないで」という声が多く寄せられたためで、3代目の父の専用椅子も旧店から持ち込んだ。のれんの文字や壁の品書きは、書道を習ってきた父の手書きだ。

24種すべてにあだ名があるおでん

看板のおでんは24種で、昭和30年代から全ての種にあだ名を付けている。大根は「役者」、ちくわぶは「幼なじみ」、シューマイ巻きは「日中友好」、うずら巻きは「爆弾」など、壁に一覧が並ぶ。あだ名での注文は受けず、「赤字を読まれたら赤字になっちゃうよ」としゃれで返すのが定番だ。

通向けには、サメを原料とする魚の練り物「すじ」がおすすめという。刺し身から始めて酒を飲み、おでんで締める流れが常連客には多い。

これから

現在は5代目が板場に立ち、加藤さんが店内を担当する。旧店を知る客や、閉店を知って移転先を探し当てた客も訪れている。「コツコツと地味に、でも着実に150年を目指す」と加藤さんは語る。営業時間は17時〜21時30分。