釜浅商店×东京电锯队「东京之木砧板」合羽桥店限定发售

让东京之木成为厨具

合羽桥的厨具专卖店「釜浅商店」与以东京檜原村为据点从事林业的「东京电锯队」合作,开启了一项将东京生长的树木作为厨具送到大家手中的新尝试。作为第一弹,使用都内神社中树龄约200年的榧树制成的「东京之木砧板」,将于2026年10月13日起在釜浅商店 合羽桥店限定发售。

与榧树的一期一会

所用的木材是曾作为神社神木的榧树。相邻的杉树有倒伏的危险,在砍伐杉树的同时,榧树也将被砍伐。东京电锯队在现场确认了原木,因榧树是稀有树种,且可取得适合制作砧板的直纹木材,故而接收了这棵树。加工由东京电锯队负责,精加工则由釜浅商店长年委托制作砧板的工坊完成。通过薄薄削去表面的「超仕上」工艺,制成了充分展现榧木美丽木纹的光滑砧板。

商品概要

• 商品名:东京之木砧板 ― 榧
• 尺寸・价格(含税):小 30×20×3cm 9,900日元/大 40×25×3cm 33,000日元
• 销售店铺:釜浅商店 合羽桥店限定

榧木的特点

榧木具有适度的弹性和硬度,对菜刀刀刃十分友好。纤维柔韧,不易留下刀痕,并因天然油分而具有抗菌性和耐水性。香气柔和,不易将气味沾染到食材上,这也是其魅力所在。

店铺位于东京都台东区松が谷2-24-1,营业时间为11:00〜17:30(除年末年初外无休)。