驹形泥鳅屋集团旗下“相扑火锅屋 浅草店”活用Toreta预约台账,海外顾客人均消费提升2,000日元以上

株式会社Toreta公布了面向餐饮店的预约・顾客台账系统“Toreta预约台账”的引进案例,即经营创业于享和元年(1801年)的“驹形泥鳅屋”的株式会社驹形泥鳅屋旗下的“相扑火锅屋 浅草店”。

引进前的问题

该店原先使用纸质台账管理预约,存在漏记和预约日期错误的情况。在火锅旺季的冬季,电话响个不停,员工有时无法休息。此外,海外顾客经常无故取消预约,还有只点一道菜就结束的情况。

引进后的效果

• 面向海外顾客的套餐人均消费提高了2,000日元以上(最低点单约4,500日元)
• 通过“Toreta取消保护”,套餐预约顾客的到店率持续保持100%
• 以新顾客为主,网络预约增加,电话预约减少至约一半
• 通过活用录音功能,预约失误降为零

对老顾客的照顾

仅要求海外顾客登记信用卡,老顾客仍可像以往一样无需登记信用卡即可预约。店长金泽贵明表示,在对本地顾客表示尊重的同时,也能够做好防止爽约的措施。

在集团内的推广

株式会社驹形泥鳅屋已在“相扑火锅屋 浅草店”“串助 雷门店”“串助 原宿店”“葫芦锅 雷门店”4家店铺引进该系统。此前仅接受电话预约或不接受预约的“驹形泥鳅屋本店”,也将引进Toreta预约台账,推进接受预约。