蔵前に但馬牛「太田牛」専門焼き肉店「焼肉BEAST蔵前店」

浅草本店に次ぐ2号店

但馬牛ブランド「太田牛」専門の焼き肉店「焼肉BEAST(ビースト)蔵前店」(台東区浅草橋3)が、オープンから2カ月を迎えた。店主の山田貴弘さんは台東区寿生まれ、浅草育ち。母方の実家は西浅草の老舗焼き肉店「本とさや」で、2018年2月に浅草2丁目へ「焼肉BEAST」本店を開いた。浅草では系列のホルモン酒場「JUSTMEAT」やカラオケダーツバー「JUST BEAT」も展開している。

「町焼き肉」への思い

本店はカウンターで肉を一枚ずつ焼いて提供するスタイルが特徴。一方、蔵前店は七輪と炭火を囲んで肉と米と酒をにぎやかに楽しむ「町焼き肉」がコンセプトで、山田さんは「かしこまらずに気軽に入れる店にしたかった」と話す。メニューは本店と共通するものが中心だが、蔵前店はタレをしっかり揉み込んだ濃いめの味付けにしている。

名物メニュー

• ジンジャーカルビ(1,980円):ニンニク、ショウガ、黒こしょうを利かせた蔵前店限定メニュー
• 太田牛熟成カレー(980円):太田牛のだしを使い3〜4日熟成させた和風カレー
• すだち冷麺(1,100円)
• 激辛野獣ホルモン(980円)

注文はQRコードのモバイルオーダーを導入し、使う部位の工夫と合わせて本店より手頃な価格帯を実現した。一方で接客には力を入れ、スタッフが積極的に客席へ足を運ぶ運営を心がけている。今後は近隣の会社へのアプローチも視野に入れる。山田さんは浅草に自社ビルを建て、各業態を1棟に集約することを目標に掲げている。

営業時間は17時〜23時。月曜・日曜定休。