“#不盖蛋猪排饭”专门店在西浅草开业

不用鸡蛋盖住猪排的“#不盖蛋猪排饭”专门店“#猪排饭让人幸福 浅草店”(台东区西浅草2)于10月27日在浅草ROX前的国际通沿线开业。该店由友心(江东区)经营,2022年在日本桥开设1号店,目前在银座、赤坂等地开展业务。浅草店包括授权加盟店在内是第7家店,直营店中是第4家。

可享受酥脆外衣的“不盖蛋”做法

特点是猪排不与鸡蛋一起炖煮,而是将刚炸好的猪排放在烤得松软的鸡蛋上。店长小川充由说:“鸡蛋不会让猪排变软,可以享受外衣的酥脆口感,这是最大的特点。”店名和商品名已注册商标,制作方法已申请专利。

对食材的讲究

猪肉采用秋田县产的SPF猪“桃豚”,不冷冻而是以冷藏状态采购,鸡蛋使用品牌鸡蛋。大米以千叶县的“多古米”为主,并根据时节切换为长野县产越光米等。

菜单

• 不盖蛋猪排饭:普通 2,280日元/上等 2,880日元
• “高耸入云的炸虾饭”2,780日元
• 炸猪排套餐、猪排咖喱饭等

店内可通过二维码使用英语、中文、韩语等语言的菜单点餐。据说是希望让更多访日外国游客了解这家店,所以在浅草开店。营业时间为11:00~22:00。